|
|
Garnalen Spinazie En Ei Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 1 tl chilipoeder
? 1 el paprikapoeder
? ½ tl gemalen Kurkuma
? 4 teentjes knoflook, geperst
? 2 tl geraspte verse gemberwortel
? 2 el gemalen peterselie
? 1 tl gemalen komijn
? 2 tl donkere basterdsuiker
? 3 dl water
? 4 dl kokosmelk
? 2 tl zout
? 1 el tamarindepasta
? 450 gram gekookte garnalen
? 8 eieren
? 250 gram jonge spinazie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het chili/ en paprikapoeder, de kurkuma, knoflook, gemberwortel, peterselie, komijn, basterdsuiker en het water in een kom.
Schenk het mengsel in een grote pan en breng het aan de kook. Zet het vuur lager, leg het deksel op de pan en laat het mengsel 7-8 minuten zachtjes sudderen.
Voeg de kokosmelk, het zout en de tamarindepasta toe en verhit het geheel tot het suddert.
Kook de eieren hard, schil ze en snijd ze in tweeën.
Voeg de spinazie toe aan de kokoscurry en laat ze 3 minuten koken.
Voeg de gekookte garnalen toe en kook 2 minuten.
Voeg de eieren toe en kook nog 2 minuten.
|
|
|